进入冬天，吃火锅的好时节又来啦！火锅热气腾腾，吃一口，又美味又保暖，是朋友聚会，外出就餐或者家庭宴客的不二选择。

 但不少人吃火锅其实是痛并快乐着的，除了容易上火，吃完火锅还要忍受拉肚子的折磨，到底是什么原因导致吃了火锅容易拉肚子呢？是火锅不干净，还是其他什么原因？

 现在松林胃肠专科来帮您分析一下：其实很多时候吃了火锅拉肚子，和火锅本身没多大关系，主要是吃火锅时的一些不良习惯得改改：

（一）吃的先后顺序

   先涮菜类，在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠，然后把主食和肉放中间，最后再吃一些蔬菜、水果，这样既保证了荤素搭配，又增加了胃的饱腹感，从而避免因食入过量的蛋白质、脂肪导致胃肠不适，同时如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜；如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边。

（二）不要吃太急、太烫

    不要吃急食，烫食，以免损伤胃粘膜和食管粘膜。口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃-60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。

（三）不要吃半生不熟的食物

    不少人觉得火锅烫涮食物，半生不熟口感鲜脆嫩滑，其实这往往就是拉肚子的元凶。吃火锅时最好将肉切薄，再多烫几次，尤其是涮猪肉片、或牛肉片时，一定要涮熟再吃，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，可能是囊虫卵，一定不能吃。

（四）吃的时间不宜过长

  有的人吃火锅经常会吃成“马拉松”，一吃就是几个小时，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱引发腹痛、腹泻，严重可导致慢性胃肠炎、胰腺炎等。

（五）不要天天吃

　　吃火锅容易上火这个都知道，虽然戒不了口，但吃的频率还是需要特别注意。吃火锅最好一周不要超过一次，同时还要注意多吃绿色蔬菜。

（六）不要吃太辣

    很多时候拉肚子，是因为肠胃受不了辣椒的刺激。吃太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道粘膜使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾病。 切记：火锅虽好吃，但辣度要适中。

（七）放弃冰镇啤酒

     如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，选择常温的啤酒。一口麻辣火锅，一口冰冻啤酒，是很多人吃火锅的习惯，虽然这样是很爽，但忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，容易造成胃肠疾病。

    最后，松林胃肠专科提醒大家：在美食面前，保持应有的清醒，不要贪一时的刺激，而对身体产生不必要的伤害。